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張浪然

 

張浪然師傅於2017年加入九龍香格里拉大酒店出任米其林星級香宮中菜廳總廚。張師傅負責帶領經驗豐富的香宮廚師團隊,團隊中所有中堅份子均于香宮工作超過二十年。張師傅同時管理酒店所有中菜出品,確保菜品達到一致高品質水準。

 

張師傅加入九龍香格里拉大酒店前為香港賽馬會馬場中菜主理廚師。他亦曾於香港半島酒店工作長達十四年。

 

張師傅自幼于多家本地有名粵菜食府學習傳統廣東菜肴的烹調技術。入廚超過三十五年的他曾獲不少獎項,包括二零一六年,于第十屆亞洲名廚精英薈中贏得前菜項目的個人至尊金獎,於二零一四年環球廚神國際挑戰賽中勇奪中華美食組榮譽金獎,及於二零一三年HOFEX﹝亞太區大型酒店餐飲展﹞期間舉行的香港國際美食大獎現代中式烹調─創意前菜組別中獲取金獎。

 

張師傅上任後將致力保持香宮一貫的食品質素,為饗客誠獻更上一層樓的美饌體驗。除此之外,酒店其餘涉及中菜製作的範疇,如宴會及客房餐飲服務,均由張氏一併管理。