Noboou Tsuji

 

辻伸夫先生 (Nobuo Tsuji) 於二零一七年五月加入九龍香格里拉，出任灘萬日本料理主廚。

 

於日本土生土長的辻伸夫先生二十年來在灘萬日本料理的旗艦及分店出任不同崗位，累積了豐富的烹調經驗，同時對該品牌的飲食文化  非常熟悉。他自年輕時以實習生的身份在東京帝國飯店灘萬日本餐廳開展其烹飪之旅，更於集團旗下多間分店工作，包括百貨商店、便當商店及上海浦東香格里拉的灘萬效力。

 

憑藉服務灘萬多年的經驗，辻伸夫先生不單在管理服務流程和客人  需求方面有深入的認識，亦對這個經典品牌的烹飪文化有着透徹的  理解。在擔任九龍香格里拉灘萬主廚之前，他亦曾於2009年重返東京帝國飯店的灘萬，並晉升為餐廳的副總廚。

 

九龍香格里拉宣佈委任辻伸夫出任灘萬日本料理主廚                                        

 

作為新任的灘萬總廚，辻伸夫先生將會率領經驗豐富的壽司和鐵板燒廚師團隊為酒店效力。其廚師團隊更是人才濟濟，當中不少師傅也在日本的灘萬接受培訓，致力把強調健康的關西美食帶到餐桌上與賓客分享。

 

主廚辻伸夫秉承灘萬懷石料理180多年來的美食傳統，並由此衍生出更具現代感的日式美饌。他致力選用富藝術感的方式體現精良的當造材料和新鮮配料，並通過極具創意的料理為賓客呈現多重感官的美食盛宴。多款招牌菜式包括調理長特製海膽布甸、調理長特製大蝦濃湯蒸蛋伴黑松露、調理長特製蟹肉番茄天使麵及吉野煮日本黑毛和牛伴時令素菜，為饗客帶來視覺及味覺上的驚喜。